Panvica sa vyberá podľa toho, čo sa na nej bude robiť – vyprážanie, restovanie a palacinky majú každé iné nároky. Kategória obsahuje panvice s priemerom 20 až 32 cm s granitovým nepriľnavým povrchom, wok panvice s pokrievkou, panvice na volské oká aj na palacinky.